90年代安徽活鱼馆厨师的拿手菜，鱼头是活的，鱼身已经烧好了，端上桌时鱼头还在动，

胡吊扯 2025-02-26 22:59:21

90年代安徽活鱼馆厨师的拿手菜，鱼头是活的，鱼身已经烧好了，端上桌时鱼头还在动，甚至整条鱼吃完以后鱼头还在动，虽然看上去残忍，但这种手艺已经近乎失传，有些人还能做，但已经和当时的味道有很大差别。这道菜讲究的就是速度，其实味道并不一定好吃，为了追求鱼头鲜活，整个烹饪时间也就几分钟，一条鱼只几分钟哪能入味。

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