杭州有代表性的食物有哪些呢？我第一想到是腌笃鲜呀！我一定要把这道江浙沪人人都爱的菜，分享给大家。做法超简单。
食材：咸肉排骨 春笋 千张结
做法：
1.咸肉切厚片，排骨 咸肉冷水下锅，加葱姜丝料
酒焯水去血沫。排骨可以换成筒骨都可以
2将咸肉 排骨放入砂锅，加适量热水，葱姜片 一点料酒。大火煮开 转小火炖煮半小时左右加春笋，炖煮10分钟，春笋如果有点老可以提前焯水下，再放千张结 盐一起再炖煮10分左右
3.最后开吃前撒点葱段即可。
这道菜在炖排骨时可以多加些水，汤太鲜美了。既有春笋的鲜美，又有咸肉的香味。用的咸肉也是浙江金华的金子牌咸肉，非常不错。
做法超简单，一定要安排上，谁喝谁爱上。
![阿姨因为被要求拔豆芽须不干了[汗]](http://image.uczzd.cn/3223404002397213925.jpg?id=0)
极限
不好吃，笋还是炒着吃好吃。