草莓巴巴露亚🍓一勺挖下像戳破一朵粉色的云

前两天想念在国内冬天吃红颜草莓的快乐生活，买了盒卖相极佳的草莓，但一入口就知道，嗯没错就是这个味，提醒我自己在美国😂 于是想着怎样用好吃的方式来消耗它，参考了日本甜品书的方子做了草莓巴巴露亚。绝对是扬长避短把不太好吃的草莓给救活了！我都不舍得勺子挖！像是戳破了一朵粉色的云，特别有空气感。入口有点气泡爆开的感觉，绵绵软软中带些水果的颗粒，浓浓的奶香把淡淡的草莓酸甜柔柔地包裹。吃完这种小甜品，走在外头看着积雪，都有种春天快到了的错觉😂 - 📒食材（可做2个）草莓130g，白砂糖30g（我用了一半白糖一半代糖）c牛奶60g，吉利丁4g，重奶油60g。装饰：草莓和奶油。 - 📖做法草莓切碎，用搅拌器打成果泥，加入白砂糖拌匀；牛奶加热到微沸，倒入清水融化的吉利丁，搅拌到融化，加入草莓果泥混合均匀；奶油打发到6成，懒人可以和我一样，不用打蛋器直接用小的家用咖啡奶泡器打；奶油里加入草莓奶液拌匀，装入布丁容器里，保鲜模盖好冷藏3-4小时或隔夜；吃之前可再打发点奶油，切点草莓做装饰，奶油我混了一点草莓酱打发，口味和颜色更呼应～ - 🌟小贴士因为最近美国蛋荒，特意选择了一个不含鸡蛋的方子，但鸡蛋大户也可以增加两个蛋黄，少量多次把奶液加进去，口感会更creamy；感觉同样的做法也可以做蓝莓黑莓和树莓的，以后有空试试看！如果有布丁杯，可以周围热水烫一下倒扣脱模，就更像甜品店里的感觉～ -