麻婆豆腐。 十分钟解锁川菜灵魂麻婆豆腐。工作忙碌一天，身心俱疲，这时要是能吃上一口热辣鲜香的麻婆豆腐，那滋味简直赛过活神仙。今天就教大家一道快手版麻婆豆腐，10分钟搞定，保准你一学就会。 ·食材：嫩豆腐1块、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、白糖半勺、淀粉1勺、葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉适量。 ·做法： →豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水2分钟，捞出沥干水分，这样能让豆腐更紧实，不易碎。 →调个料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、1勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。 →锅中热油，放入蒜末爆香，接着加入猪肉末煸炒至变色，加入1勺豆瓣酱炒出红油。 →炒出香味后倒入适量清水，水开后放入豆腐，轻轻推动，让豆腐均匀受热。 →倒入调好的料汁，小火煮至汤汁浓稠，期间轻轻晃动锅子，避免豆腐粘锅。 →出锅前撒上花椒粉、辣椒粉、葱花。 一道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦。 简单几步就能让你在家吃到正宗川菜馆味道的麻婆豆腐，热辣过瘾，配饭神器，赶紧动手试试吧！
