我妈对吃超有讲究 主打一个既要吃得安全放心，又得美味 不然宁可不吃 她对吃的口味真的很“挑剔” 现在外面卖的那些她根本看不上 她说那些原材料真的不好，油也用的不好 说我想吃什么就给我做！ 以前在乡下，后来搬城里 家里伙食费一直不低 就说我妈做的豆瓣酱 为了搭配各种菜 居然做了红油、鲜椒红油、酱香、阴豆瓣四种 工厂都比不上！ 之前我把老房子改造了 周末回去放松 有客人来就招待 大家超爱我妈做的饭菜 连带着对豆瓣酱也念念不忘 还有人惦记我家种的菜呢 自己家做的豆瓣酱成本比外面零售价还高 一是出品率低，二是价格高 时间成本和市场需求 都限制了这类好东西在市面上流通 但自己在家做，就能保证百分百无添加。 马上又到夏天做豆瓣的季节 我妈打算做几罐十年陈酿 豆瓣酱和酒一样 自然发酵，时间越久越香 有益菌多，风味足，价格也更贵