舌尖上的美食——满口留香的广西玉林牛巴牛杂 前天，儿

舌尖上的美食——满口留香的广西玉林牛巴牛杂 前天，儿子乘坐动车从深圳返回广西玉林老家。昨天，他又从玉林老家把春节开回去留在那儿的爱车开回深圳（春节过完年初二他们就从老家坐飞机出游了，车便留在了老家）。我姐姐到一家牛杂店买了大概一斤半的由牛脾、牛肚、牛肠等做成的牛杂（配有牛杂汁，另外包装），姐姐说，这家牛杂店生意很火，好多人排队购买呢。我的高中同学也给了我儿子一大袋圆米粉让他带回来。正好，晚上我就用带回来的牛杂以及原配的牛杂汁给家人煮米粉、拌米粉，儿子和媳妇吃得连连称赞好吃、好吃、太好吃了，直说不愧是老家的东西，味道棒极了。 春节回玉林过年的时候，时间仓促，我们没吃到这家做的牛杂。这种精心制作的牛杂，其制作方法和一般的煎炒炖不同，是经过多道工序制作而成的，制作方法和大名鼎鼎的“玉林牛巴”一样（见图片五）。这种做法做出来的牛巴牛杂是湿的，平常就用牛巴牛杂汁泡着，配着粉吃，那汁拌粉，就成了牛巴牛杂牛脾粉，确实非常美味。 友友们要是有机会去广西玉林，可别忘了吃一碗玉林的牛腩、牛巴、牛脾、牛杂、肉丸粉（买的时候告诉老板这些都可以添加），你肯定会觉得超赞的。 以下图片1是牛巴，图片2是牛巴粉，图片3是玉林牛腩牛脾粉，图片4是牛巴凉拌粉，图片5是牛巴制作秘诀，图片6是家常炒的牛杂（称为牛料，也非常受欢迎），图片7是包装成小吃的牛巴，图片8是我姐买给我儿子带回来的牛杂，图9是昨晚我们准备拌牛杂和牛杂汁的米粉。 广西