莲藕，生熟功效不同
中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。
生莲藕：性味甘寒，凉血止血，除热清胃；
熟莲藕：性味甘温，健脾开胃，益血补心。
莲藕生吃，可清热凉血
《本草经疏》言：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃，故主消散瘀血”。孟诜也在《食疗本草》中也说：“生食则主治霍乱后虚渴、烦闷、不能食。”
虽然现在已经出伏，但“秋老虎”时不时就会上岗，处暑时期还有余热。暑热+燥热双双夹击，这时若出现上火、心烦、咽干口干、便秘等情况，不妨来杯莲藕汁清清实火、虚火。
莲藕熟吃，可补血
生藕性甘寒，但经过煮熟后，其甘寒之性便转为了温性，这也是为什么有些火重的人喝藕汤感觉更上火的原因。熟吃藕，变补物。
熟吃莲藕对脾胃而言，更加大有裨益。
倪朱谟在《本草汇言》中说：藕“如煮熟食，能养脏腑，和脾胃。”
《随息居饮食谱》中则说：“煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。”
莲藕的文化印记
莲藕在中国已有3000多年的栽培历史，《诗经》中就有相关记载。它逐渐成为了文人墨客笔下的常客，被赋予了“出淤泥而不染”的高洁品格。
北宋真宗年间，包拯铁面无私、公正廉洁，告老还乡前，宋仁宗要把巢湖封赠给他，包拯谢恩后说，巢湖太大，若赐合肥护城河即可，此处是自己年幼读书的地方，仁宗应允，并改名“包河”。包拯嘱子孙后代以此河养鱼种藕为生，他对家人做出规定：包河可种藕，今后只可济民，不许营利买卖。
包拯后人恪守包公这一遗训，每到八月中秋这一天，都要全族团聚，品尝包河藕加冰糖，以示“此藕无丝（私），冰心可鉴”。从此，合肥地区便留下歇后语“包河藕——无丝（私）”，以誉包拯铁面无私。
在古代诗词中，莲藕更是文人墨客笔下的常客。元代吴师道在《莲藕花叶图》中写道：“玉雪窍玲珑，纷披绿映红。生生无限意，只在苦心中。”借莲藕花叶，以莲心之苦，暗喻人生需经历苦难与磨砺，才能拥有生生不息的活力与意趣。
如今，莲藕的文化故事依然在民间流传，它不仅是餐桌上的美味佳肴，更是中华民族传统文化的重要组成部分，激励着人们坚守善良、追求纯洁，传承着古老而美好的文化记忆。
