【患有动脉硬化的老年人应如何饮食？】
患动脉硬化的老年人每天摄入的热量应与消耗的热量保持平衡，适量多补充膳食纤维与蛋白质，少吃含有脂肪及胆固醇的食物，甜食也要少吃，还应低盐饮食，以保护血管健康。
患有动脉硬化的老年人饮食应注意以下几点：
多吃粗粮，比如糙米、玉米、燕麦等，增加膳食纤维的摄入，减少肠道对脂肪与胆固醇的吸收。
增加蛋白质的摄入，可多吃瘦肉、豆制品以及海鱼等食物，可阻碍胆固醇在肠道内的吸收，更好地预防与辅助治疗动脉硬化。
增加维生素C的摄入，可多吃猕猴桃、橙子等新鲜水果，促使胆固醇羟基化，减少胆固醇在血液与组织内的蓄积。
少吃或不吃猪肝、肥肉、鹅蛋等高胆固醇、高脂肪、高热量的食物，以免加重动脉硬化。
低盐饮食，以预防高血压对动脉硬化带来的不利影响。
以下食物的搭配有利于血管的健康：红薯+玉米，可降脂、排毒；黑豆+醋，可软化血管；冬瓜+木耳，可保持血管弹性；大蒜+茄子，可保养血管、抗动脉硬化；大米+燕麦，可降血脂、保护心血管；黄豆+ 海带，可减少胆固醇、保护血管。
