萎缩性胃炎患者在非急性发作期可适量摄入粗粮，不过在急性发作期则不建议食用。 粗粮含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙离子以及铁离子等营养成分。适量食用粗粮有助于中和胃酸过多的状况，补充膳食纤维以促进胃肠道蠕动，提供能量与营养物质，进而改善消化功能并减轻胃部的不适之感。 食用时的注意事项如下： 1. 控制食用量：因为萎缩性胃炎患者的消化能力有所减弱，过量食用粗粮可能会引发消化不良、腹胀以及腹泻等症状，甚至有可能损害胃黏膜，加重胃肠道的负担，对病情的恢复不利。 2. 挑选易消化的粗粮：不同种类的粗粮在消化的难易程度上存在差异。小米、大黄米和红薯相对而言比较容易消化，而玉米、燕麦和糙米的消化时间则较长。患者应依据自身的消化能力来选择易消化的粗粮种类并控制食用量。 3. 粗粮细做：借助烹饪方法将粗粮细做，例如把糙米、黑米浸泡一段时间之后再煮，或者把粗粮磨成粉后加入面粉制作成面条、馒头等，又或者使用破壁机制作成米糊，这样能使其更易于消化吸收。 4. 搭配其他食物：在食用粗粮时搭配蔬菜、肉类、鱼类以及低脂乳制品等其他食物，以确保营养均衡。比如，吃粗粮饭时搭配清淡的鱼肉和温和的蔬菜；喝粗粮粥时搭配鸡蛋等。 5. 关注发作期：萎缩性胃炎患者在急性发作期时，胃黏膜有不同程度的损伤。此时食用粗粮会增加胃部的消化负担，可能导致腹胀和腹泻等症状，不利于疾病的恢复，应当避免食用。 总体而言，萎缩性胃炎患者食用粗粮要谨慎，根据自身的病情和消化能力合理安排。若不确定某种粗粮是否适合自己，或者食用后出现不适症状，建议及时咨询医生。
