在我们每个人的内心深处，都有一道难以忘怀的美味。它会伴随着你的一生，让你能一辈子记住这样的味道。 对我来说走过南，闯过北，也吃过很多山珍海味。觉得对我来说最好吃的菜系是川菜和粤菜。脑子里印象最深的是父亲做的那道烟熏排骨。 第一次吃是在和父母回重庆过年的时候。外公外婆让每家负责做一道团圆夜里的拿手菜。不知道父亲从哪里才学到的秘方，烟熏排骨。这个菜和我们平时把排骨腌上，拿烟熏好晒干不一样。可能它有个其他的名字，但父亲就叫它烟熏排骨，所以我们也就一直把它叫做烟熏排骨了。 做法是把新鲜的排骨先卤上。卤好过后，抹上加了酱油，蜂蜜，和其他调料。再在白酒里泡上一会。拿到锅里蒸。开锅就鲜香扑鼻，吃起来麻辣咸甜，口齿留香。一上桌就立马被抢光。这菜制作麻烦，一般要花四个小时以上的时间。平时难以吃到。我也只有几个春节才吃到过。 那个时候，一大家人二十多个，挤在两间加起来差不多五十平方的木楼的房间里一起过春节。热热闹闹，其乐融融。数不尽的思念，道不完的心里话。亲人之间的那种真诚互助难能可贵。那个物质匮乏的年代，想起父母春运大包小包拿东西坐汽车转火车回家，想起很小的时候从菜园坝自己爬到两路口真是恶梦呀！ 现在亲人聚会大多在大酒店，吃的是海参鱼翅，喝的是茅台，五粮液。但再也找不到以前的那种感觉了。可能也是因为人生只剩归途的缘故吧。 朋友们你们也有心里念念不忘的那道菜吗？能分享出来吗？
