包饺子，对于北方人来说，简直不值一提。但对于我这个生长在皖中的人来说，这还真值得

包饺子，对于北方人来说，简直不值一提。但对于我这个生长在皖中的人来说，这还真值得一说。 今年过年最高兴的事，是我独立做了我想做的事。 上一篇讲了其一炸大圆子，今天讲其二包饺子。 呵呵，对于北方人来说，包饺子，简直不值一提，哪个不会？！对于南方会做面食的人来说，也简直是不值得一提，这还拿出来说啊？ 哈哈，对于我这个生长在皖中的人来说，这还真值得一说。我是吃米饭长大的，面食吃得很少。记得，1982年9月上大学了，学校食堂早餐是稀饭加馒头，北方人吃得很香，我看着那泡鼓鼓肥胖胖的白馒头，就是吃不下去。咬一口在嘴里嚼很长时间，还是咽不下去。 作为一个南方人，一向对面食不太感兴趣。 可是，时代不同了。如今，南方人吃面食的也多起来了。小孙女，看到外面卖饺子的，也吵着说要吃饺子。卖了几回。今年过年，我来试试。 现在不怕找不到“师傅”，网上师傅多得很。随便打开一个视频，成千上万的同类视频就铺天盖地地来了。 好吧，眼睛会了，手不一定会，那么我就试试。免得人多嘴杂，我跟谁也没说，等他们都到房间休息去了，我才动手。 和面、揉面，揪剂子，擀皮——一边擀，一边念口诀：揉团，压扁，左手拇指食指捏住面皮的2分之一，右手擀。虽然很不熟练，虽然擀出来的皮不好看，但我相信，孰能生巧。做个十遍百遍，我就不信擀不出个像样的饺子皮？ 馅，我早就做好了。酸菜加五花肉炒香。 接下来就是包饺子了。反正是我一个人的事，我尝试了元宝饺子，柳叶饺子的包法，还是那句话，不熟练，难看。但我相信，有一天我也会熟练起来，包的饺子也会好看起来的。 我怕饺子下锅散了，于是改为蒸饺子。 嘿嘿，还行，一个个，完整得很，没有破皮的。 孩子们要吃煎饺，我也用平底锅做了，他们一致说：还行！不错！ 这是我第一次尝试做饺子，一个人独立完成。 有时候，我想：做有些事真不要人多。人多了，反而做不好做不成。