手工辣子酱。 过年人都囤肉、囤菜，姐给咱也囤一点辣子酱。咱负责烧锅，我负责炒。前一段时间把脚给扭上了，姐说给大家分享辣子酱，一直么分享，2025年头一锅辣子酱，今一定给大家把这分享上。 ·挑拣些上好的青椒，给锅把水加满，你给咱烧火。烧火就是我的事。 ·水开了，把上好的青椒搁到开水里烫一下，看这辣子皮泡展，这奏行。 ·把这最后捞出来，辣子里多余的水分，拿手把这慢出挤。 ·咱今为了快速起见，拿这绞菜机把这辣子给它打。 ·炒辣子酱提前把这配料都给准备齐，花生碎、芝麻。 ·炒辣子酱啥都准备好，一斤辣子一斤2两油。 ·这油温差不多三四成热的时候，搁上香菜、大葱、小葱、芹菜，还有这洋葱，倒上桂皮、香叶、八角，开小火慢炸，炸至料渣金黄，把这捞出来，不要这料渣。 ·生姜搁锅爆香一下，炸好滴辣子，这会给这油锅一倒，光是个搅。 ·看这辣子炒出红油了，倒上花生碎，倒上芝麻，将芝麻跟油融为一体。 ·这回加上营口大酱，搁上花椒粉，倒上300克的盐，这回把这搅匀和，辣子酱就出锅了。 看这美味滴辣子酱，夹个馍吃起，这奏美滴很。你吃咧么吃都拿碗，来来给你挖辣子酱，不吃看着都香，乃奏太感谢咧。
