今天分享一道茄子树皮炒腊肉。 茄子树皮？能吃吗？啥味？ 这道菜，估计贵州朋友不陌生，茄子树皮砍下来，用锤子锤碎杆子，如果树皮呈青色，说明还嫩，可以吃；如果树皮是白色，就是老了，不能吃了。 具体做法是先把茄子树皮放水里煮，煮到软趴趴的就可以捞出了，再准备一块腊肉，洗净切片，准备点泡椒跟大蒜叶，腊肉下锅，煸出油盛出，留底油放茄子树皮，翻炒，最后放泡椒、大蒜叶，再调味即可出锅。 茄子树皮具体的味道跟吃茄子把子差不多，加了腊肉跟泡椒，反正挺下饭，感谢大自然的馈赠，又学到了一道菜。 不知道头条的友友们，有没有吃过这道菜？
