东坡肉两个说法，一个是苏轼真发明了，但是是在徐州发明的，杭州是当时的经济中心，就像上海一样，想火就要去大城市，于是打入杭州后在历史上火了；另一个说法后人翻苏轼的诗找证据，发现他只记录过水煮猪肉的做法，复刻是难以入口，从东坡肉的用料上具有浙江当地特色来看，很有可能就是当地百姓发明但假借了苏轼之名，和乾隆爱吃是一回事。

我不太理解的一道杭州菜（应该是杭州的菜吧？）:上海青炒年糕，为什么年糕可以做菜呀，感觉很粘牙，上海青味道也很寡淡。为什么浙江的口味比广州还清淡

杭嘉湖宁绍温台比粤菜更清淡，乱七八糟调味料压根就不用，主打一个盐和酱油