一口拉丝，双重快乐！芝士年糕烤鸡爪，解锁烤箱美食新姿势 在春节这个充满欢乐与美食的节日里，各种新奇又美味的菜肴总是备受期待。今天要给大家分享的这道芝士年糕烤鸡爪，融合了软糯鸡爪与爆浆芝士年糕的双重魅力，一口下去，咸香麻辣、拉丝软糯，多重口感在舌尖碰撞，让人欲罢不能。无论是作为宴客佳肴还是追剧小零食，都再合适不过。下面就来看看这道美食的详细制作过程吧！ 食材准备 - 鸡爪：6个，鸡爪是这道菜的主角，选择新鲜、肉质饱满的鸡爪，能让口感更加鲜嫩。 - 芝士年糕：1袋，芝士年糕的加入是这道菜的点睛之笔，烤过后的芝士会拉丝，增添独特的口感和趣味。如果没有芝士年糕，用普通年糕替代也别有一番风味。 - 调料：孜然粉2勺、花椒粉1勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺、红烧酱油1勺、蚝油1勺、料酒1勺。这些调料能为鸡爪和年糕赋予丰富的味道，带来麻辣鲜香的口感体验。 制作步骤 处理食材：首先，将鸡爪仔细清洗干净，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后将鸡爪一分为二，这样既能让鸡爪在烹饪过程中更好地入味，也方便食用。准备好芝士年糕，放在一旁备用。如果使用普通年糕，同样可以为这道菜增添软糯的口感。 煮制年糕：在锅中加入适量的清水，水开后将年糕倒入锅中，煮至年糕变软。不同品牌和类型的年糕煮制时间可能会有所差异，要注意观察，避免煮过头导致年糕过于软烂。煮好后，将年糕捞出，立即放入凉水中过凉，这样可以使年糕保持Q弹的口感，防止粘连。 煮制鸡爪：把处理好的鸡爪和适量的清水一起放入锅中，加入一勺料酒，料酒可以有效去除鸡爪的腥味，让鸡爪的味道更加纯正。开大火将水烧开，水开后继续煮10分钟，使鸡爪初步熟透。10分钟后，将鸡爪捞出，放入凉水中过凉，这样可以让鸡爪的表皮收缩，口感更加紧实。 腌制食材：将煮好并过凉的鸡爪和年糕一起倒入一个干净的盆中，依次加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺花椒粉、两勺孜然粉、一勺辣椒粉和一勺芝麻。用筷子或勺子将所有食材搅拌均匀，确保鸡爪和年糕都均匀地裹上调料。搅拌好后，让它们腌制两个小时，腌制的时间越长，食材就越入味。如果时间充裕，建议腌制时间可以适当延长。 烤制美食：在烤制之前，先将烤箱预热至180℃。预热可以让烤箱内部达到稳定的温度，使食材在烤制过程中受热更加均匀。在烤盘上铺上一层锡纸，这样不仅可以防止食材粘在烤盘上，还方便清洗。将腌制好的鸡爪和年糕均匀地铺在锡纸上面，尽量避免食材相互重叠，以保证每一块食材都能充分受热。然后将烤盘送入预热好的烤箱中，烤制15分钟。在烤制过程中，可以透过烤箱的玻璃门观察食材的烤制情况，当鸡爪表面变得金黄酥脆，年糕微微膨胀时，就说明已经烤好了。 小贴士 在处理鸡爪时，一定要将指甲剪干净，这样既能保证食用安全，又能提升口感。 煮制年糕和鸡爪时，要注意火候和时间的控制，避免煮得过久或过短，影响口感。 腌制食材时，可以根据个人口味适当调整调料的用量，喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒粉，喜欢吃麻的朋友可以增加花椒粉的用量。 烤制过程中，不同烤箱的功率和性能可能会有所差异，所以烤制时间和温度可以根据实际情况进行适当调整。 这道芝士年糕烤鸡爪，做法简单，味道却十分惊艳。在春节期间，为家人和朋友制作这道美食，一起享受这份独特的美味，为节日增添更多欢乐和温馨。快来试试吧！
