暖冬滋补！红枣糯米糕，一口软糯开启健康新年 在寒冷的冬日，尤其是春节期间，一家人围坐在一起，分享一份温暖又养生的美食，是再惬意不过的事了。今天要给大家带来的红枣糯米糕，便是这样一款兼具美味与养生功效的佳品。它以糯米粉、红枣、豆奶等简单食材精心制作而成，不仅口感软糯香甜，而且营养丰富，具有健脾养胃、补血养颜等多种功效，是老少皆宜的冬日养生美食。接下来，就为大家详细介绍这道红枣糯米糕的制作方法。 食材准备 - 糯米粉：150克，糯米粉是制作这道糕点的主要原料，它赋予了糕点软糯的口感。 - 红枣：150克，红枣富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效，是养生的佳品。其香甜的味道也为糕点增添了独特的风味。 - 豆奶或牛奶：150克，豆奶或牛奶可以为糕点增加浓郁的奶香，使口感更加丰富。当然，用清水代替也完全没问题，可根据个人喜好选择。 - 蜜豆：200克，蜜豆的加入为糕点带来了甜蜜的滋味和丰富的口感层次。 - 葡萄干：可根据个人口味适量添加，葡萄干不仅能增加甜味，还能提升糕点的营养价值。 制作步骤 食材准备与处理：将所需的食材一一备好，把红枣仔细清洗干净，去除表面的杂质和灰尘。然后用刀将红枣去核，并剪成小块。红枣核燥热，去掉后食用更健康。蜜豆如果是罐装的，要先沥干水分。 混合食材：取一个干净的盆，将剪碎的红枣和蜜豆倒入盆中，接着再倒入糯米粉，用筷子或勺子将它们充分搅拌均匀，让每一粒糯米粉都能与红枣和蜜豆充分接触。 加入液体：接下来，少量多次地倒入豆奶（或牛奶、清水）。在倒入液体的过程中，要用筷子不断搅拌，观察食材的状态，直到所有食材能够抱团成一个不太粘手的面团。如果液体加得过多，面团会过于湿软，难以成型；如果加得过少，面团会比较干硬，影响口感。所以一定要耐心地一点一点添加，根据实际情况调整液体的用量。 成型处理：将搅拌好的红枣糯米团分成大小均匀的8份，然后用手将每一份搓成圆球形状。当然，如果你喜欢整块的糕点，也可以将所有的糯米面团揉成一个大团，直接放入蒸笼中蒸制，等蒸好后再切成自己喜欢的形状。这两种方式都可以，大家可以根据自己的喜好和实际情况来选择。 蒸制糕点：在蒸锅中加入适量的水，大火将水烧开。水开后，将装有红枣糯米团的蒸笼放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟。在蒸制的过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽泄漏，影响蒸制效果。20分钟后，打开锅盖，用筷子插入糯米糕中，如果筷子能轻松插入且没有粘连物，就说明糯米糕已经蒸熟了。 养生功效 健脾养胃：糯米具有补中益气、健脾养胃的功效，对于脾胃虚寒、食欲不佳的人来说，适量食用糯米制品有助于改善消化功能，增强脾胃功能。 补血养颜：红枣富含铁元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，常吃红枣可以促进血红蛋白的生成，起到补血养颜的作用，让面色更加红润有光泽。 补充营养：豆奶或牛奶富含蛋白质、钙等多种营养成分，能够为身体提供丰富的营养，增强身体的免疫力。蜜豆和葡萄干也含有多种维生素和矿物质，有助于维持身体的正常代谢。 这道红枣糯米糕，制作简单，口感软糯香甜，营养丰富又养生。在春节这个特殊的日子里，为家人亲手制作一份这样的美食，既能让大家品尝到美味，又能为家人的健康保驾护航。快动手试试吧！
