今天我就来告诉天下人，粽子为什么得是甜的。 一直以来，南北方人因为粽子该是甜的还是咸的争得不可开交。现在我就要从厨学理论上来讲，粽子为什么要吃甜的。 包粽子用的米是江米，用的皮是苇叶。江米和苇子都属于一年生长期的禾本植物，茎干是呈节状的。大家知道，这种茎干呈节状的禾本植物大都是甜的，比如甘蔗、玉米、高粱等，它们的茎干干都是甜的。所以，为了保留植物原始的味道，遵循食物的天然性，粽子应该做成甜的。 在吃甜粽子的时候，包裹粽子的苇叶能够散发出一种沁人心脾的植物的香味。但在吃咸粽子的时候，这种香味被损坏甚至完全消失了，它只是起到了一个包裹的作用，而且会把叶子弄得皱皱巴巴，很不美观。如果非要吃咸粽子的话，大可不必非用苇叶，用荷叶、用麻叶、芭蕉叶等等都可以，因为它的作用只是用来包裹。 当然，风俗习惯不一样，人跟人的口味也不一样，那就没办法了。人家习惯了吃咸粽子，甚至是肉粽子，遵循自己的内心和习惯也是没有错的。
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雪上一枝蒿
放屁。