糯香四溢！春节必吃的糯米蒸排骨，一口沦陷！ 春节的餐桌上，总要有一道菜，既能满足味蕾，又能承载家的温暖与团圆。今天，我就给大家分享一道超级美味的糯米蒸排骨，软糯香甜，排骨鲜嫩多汁，连汤汁都能用来拌饭，好吃到舔盘！而且做法超简单，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧学起来，为家人的春节餐桌增添一份惊喜吧！ 食材准备 糯米300克（可根据家人的食量适当调整） 排骨500克（挑选肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨最佳） 生姜一块 南乳酱2勺（这是这道菜的灵魂调料，能赋予独特风味） 蚝油2勺 生抽3勺 老抽半勺 玉米半根 土豆一个（或芋头一个） 制作步骤 食材预处理 把适量的糯米淘洗干净，放入碗中，加入足量的清水，提前浸泡两个小时。浸泡后的糯米蒸出来更加软糯，口感更好。接着处理排骨，因为这道菜排骨不用焯水，所以要将排骨用清水反复抓洗，把里面的血水都清洗出来，直到水变得清澈，这样能有效去除排骨的腥味。 生姜切末，放入处理好的排骨中，再加入两勺南乳酱、两勺蚝油、三勺生抽以及半勺老抽，用手充分抓匀，让每一块排骨都均匀地裹上酱料，然后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的香味。 糯米调味与裹制 泡好的糯米沥干水分，加入两勺蚝油、两勺生抽，搅拌均匀，让糯米也吸收鲜美的味道。腌制好的排骨取出，一块块均匀地裹上调味后的糯米，确保每一块排骨都裹满糯米。 搭配配菜与蒸制 将裹好糯米的排骨整齐地摆放在盘子上，旁边搭配上切成小段的玉米、切成小块的土豆或者芋头（这些配菜吸收了排骨和糯米的香味，也会变得格外好吃）。然后将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。蒸的过程中，厨房里会弥漫着糯米和排骨混合的诱人香气，让人忍不住直咽口水。 小贴士 糯米浸泡的时间要足够，否则蒸出来会不够软糯。如果时间充裕，浸泡3 - 4个小时更佳。 腌制排骨时，南乳酱是关键，它能为排骨增添独特的风味，千万不要省略。如果没有南乳酱，也可以用腐乳代替，但要注意控制用量。 蒸制的时间和火候要根据排骨的大小和蒸锅的功率适当调整。如果排骨较大，可以适当延长蒸制时间。 这道糯米蒸排骨，排骨鲜嫩脱骨，糯米软糯鲜香，配菜也吸收了排骨的精华，变得美味无比。一口下去，满满的幸福感。在春节这个阖家团圆的日子里，为家人做上这样一道美味佳肴，让家人在美食中感受浓浓的爱意。赶紧动手试试吧，相信它一定会成为你家春节餐桌上的“宠儿”！ 春节美食 糯米蒸排骨
