明代的馒头制作方法，已经与现代完全相同，核心技术是用碱消除面团发酵产生的酸性。《

闲情欧记 2025-02-03 10:33:09

明代的馒头制作方法，已经与现代完全相同，核心技术是用碱消除面团发酵产生的酸性。《清稗类钞·饮食类》：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴佐之。”馒头的“头”，就是“首”的意思，小馒头应该不能算正宗馒头。馒头不加馅，加馅的叫包子。“肉包子打狗，有去无回”，说的是档次太高了，因而丧失了应用功能。

0 阅读：4

猜你喜欢

闲情欧记

闲情欧记

感谢大家的关注

作者最新文章

1
任何一个民族、国家， 历史都是意识形态，是基于民族、国家利益的选择性记录。
2
少言不生闲气；静修可以永年。
3
进村庄，走亲戚。自然聚集的叫“村”；傍路聚集的叫“庄”。血缘关系的叫“亲”；姻缘
4
书生的学业非常出色，但一参加科举考试就落第。书生不服，来到文昌庙，将自己的答卷烧
5
明代的馒头制作方法，已经与现代完全相同，核心技术是用碱消除面团发酵产生的酸性。《
6
1952年，张爱玲使用化名离开大陆。出关时，被负责检查的一个年轻人认出，张爱玲紧
7
利益相同的叫“朋”；心灵相通的叫“友”。有知心好“友”；无知心好“朋”。“朋”要
8
一个天才，一定有一位智慧超群的母亲。哲学家叔本华说：“凡是才慧卓越的人，必有个理
9
就古代婚姻制度而言，朝鲜传统是“平妻制”，中国传统是“一夫一妻多妾”制。朝鲜的传
10
明代最好的图，是司礼监官刻本。图/成化年间司礼监刊刻《资治通鉴纲目》

热门分类

推荐 热榜 军事 NBA 体育 社会 明星八卦 娱乐 财经 科技 汽车 历史 国际 游戏 动漫 公益 搞笑 商业 互联网 数码 国际足球 房产 家居 时尚 科学探索 职场 育儿 股票 教育 影视 情感 热点 中国军情 武器 中国南海 中国足球 亚洲杯 科比 综合体育 CBA 投资 楼市 大咖秀 外汇 创业 风口 SUV 豪车 概念车 优惠 新能源 美国 欧洲 朝日韩 俄罗斯 孕期 街拍 恋爱攻略 婚姻 正能量

历史TOP

1
1925年，广州。孙中山在世的时候，蒋介石只是个副官。[并不简单]
2
下联：逸兴风传烂漫情释义：上联营造出月色柔美、情意缱绻
3
这个姿色在清朝能当个妃子吗?
4
二十来岁的脸，七十岁的手
5
看看女汉奸的可恶嘴脸！
6
这都是游牧民族长期骑马，造成的结果吗？
7
司马懿一生到底熬死了多少人？40岁的时候，熬死了政敌杨修（44岁）41岁的时
8
“古代婚服领先这么多？！”
9
毛主席一张罕见留影，照片中的毛主席浑身上下，散发着一种强大的气场，脸上的表情不怒
10
纣王的腿，怎么摆的这么的诱惑，戳中了我的笑点。

历史最新文章

1
纣王的腿，怎么摆的这么的诱惑，戳中了我的笑点。
2
1581年，万历皇帝去给太后请安，宫女王氏上前送茶，王氏身形窈窕，清丽脱俗，环顾
3
2019年，美国一艘失踪了75年的王牌潜艇，在东海453米深的海底，被中国海洋测
4
公元199年，曹操俘虏陈宫，处死之前戏弄他：“你一死，你的妻子怎么办呢？”陈宫想
5
中华文化冷知识一览：1、百姓住的叫——家。2、贵族住的叫——府3、皇帝住的叫——
6
550年，高洋皇帝喝醉了酒，一脸奸笑地扑向岳母。岳母见状，迅速一个躲闪。此时高洋
7
参加过铁原阻击战的63军三个师长徐信、张英辉、蔡长元，在1955年授衔时分别为大
8
刘备10员大将结局关羽，被孙权偷袭，兵败被杀，59岁。张飞，急于复仇，被手下
9
“这一次，中国是真的赚翻了！”我们不费一兵一卒，就夺回了这片被三国轮番占领了五十
10
1949年，马步芳包了3架飞机，带着200多名家眷前往沙特。出发前，他得意地说：