菠菜蛋花汤：春节餐桌上的清新营养担当 春节的餐桌，总是摆满了大鱼大肉，在享受丰盛佳肴的同时，也别忘了来上一道清爽又营养的汤品，为节日饮食增添一份平衡与健康。今天，就为大家带来这道简单易做、美味可口的菠菜蛋花汤，让它成为你家春节餐桌上的一抹亮色。 一、食材准备 新鲜菠菜 200 克：挑选叶片翠绿、无黄叶和损伤的菠菜，这样的菠菜口感鲜嫩，营养丰富。 鸡蛋 2 - 3 个：鸡蛋是这道汤的关键食材，新鲜的鸡蛋能打出漂亮的蛋花，让汤品更加美味。 盐、鸡精、香油适量：简单的调料，就能调出汤的鲜美味道。 二、制作步骤 菠菜处理：将新鲜的菠菜去除根部和枯黄的叶子，用清水冲洗干净，然后切成适当长度的段备用。清洗菠菜时，要多冲洗几遍，确保菠菜上没有泥沙残留。 蛋液准备：取一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，使蛋清和蛋黄完全融合，形成均匀的蛋液。搅拌好的蛋液放置一旁备用。 烧水焯菜：在锅中加入适量的清水，开大火将水烧开。水烧开后，把切好的菠菜段放入锅中，煮 1 - 2 分钟，直到菠菜变软变色。菠菜不宜煮太久，以免营养流失，同时保持其翠绿的色泽，让汤品看起来更加诱人。 倒入蛋液：菠菜煮好后，将搅拌均匀的鸡蛋液沿着锅边缓慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液在锅中迅速散开，形成漂亮的蛋花。搅拌时动作要轻柔，避免用力过猛破坏蛋花的形状。 调味出锅：根据个人口味，在锅中加入适量的盐、鸡精进行调味，轻轻搅拌均匀，让调料充分溶解在汤中。最后，滴入几滴香油，香油不仅能增添汤的香味，还能提升汤的口感。搅拌均匀后，即可关火出锅。 三、菜品特色 这道菠菜蛋花汤，做法简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，厨房新手也能轻松驾驭。汤品中，菠菜翠绿鲜嫩，蛋花金黄细腻，汤清味美，口感清爽。菠菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，二者搭配，营养丰富又均衡。在春节期间，大鱼大肉吃多了，来上一碗这样的菠菜蛋花汤，既能解腻开胃，又能补充营养，为身体注入活力。赶快动手做起来吧，让这道美味的汤品为你的春节餐桌增添一份别样的风味！
