我头一次吃三文鱼也不知道是三文鱼，只是知道店里人唤它刺身，日人叫它 さしみ。我是到日本的头一年 ，也是过年 ，在店里头一次吃的三文鱼。 我在大阪梅田第三ビル（大厦）12层的大饭店“北京料理店”后厨刷盘子 ，跟小玉在一起。这家料理店差不多是关西地区能排名前三的中华料理店了，创始人我去那年已经故去了，山东人。上个世纪三十年代，从山东半岛划船去的神户，什么船咱就不知道了，他带过去好几十人，一个屯子的，我在后厨刷盘子的时候，后厨老板蔡爷当年70多岁，下班西装革履，他当年才10来岁，跟着老板坐船过来的。后厨还有好几个70多岁老太太，腰都弯了，还在后厨打杂。说是老板死前有话，创业时候的老员工 ，本人不提出退休，不能撵回家。 这个饭店光后厨厨子就一字排开30多人，厨子有中国人也有日本人，但是，这个店中国人说的算。经常能听到蔡爷骂日本厨师，说，你个小鬼子，给老子好好干！ 这个店凡是赶上中国人的传统节日，就会餐，会餐在晚上收工以后的晚上十点。在饭店大厅，跟参加酒席一样，菜很丰盛。 就是那年春节三十晚上，店里吃年夜饭，每个桌子上有一盘子三文鱼，红鲜鲜的，还是生的，我去日本前生菜吃过，生肉从来没有吃过，那个年代中国人谁吃生肉？ 老店员都争着吃，小玉给我夹了一片三文鱼，告诉我说，这个叫三文鱼，营养价值高，你吃你吃。我就塞嘴里一口，到了嘴里，打了好几个卷，怎么也咽不进去，最后又吐了出来。小玉她吃，她又夹了一片，她咬了半口，把咬剩下的半口送我嘴里，说，你不吃就是嫌弃我！这我才下定决心把三文鱼吃进肚子里了。
