这么说吧,西瓜其实不甜,现在的西瓜是人工培育专挑甜的从育种开始发展到今天才这么甜的,过去根本没有这么甜的西瓜。
但凡吃西瓜之前吃点别的水果,再去马上吃西瓜都感觉没味,西瓜直到现代在,含糖量也不超过10%,你吃起来它很甜,是因为西瓜获得甜味是人类近现代培育过程中出现了一些变异,原本在叶片中合成糖分也可以在果实中合成堆积,但又不会有酸味物质干扰这份甜蜜。
所以能以较低的含糖量让人感受到纯粹的甜蜜。要知道一个水果基本含水量越高,含糖量就越低。
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但凡吃西瓜之前吃点别的水果,再去马上吃西瓜都感觉没味,西瓜直到现代在,含糖量也不超过10%,你吃起来它很甜,是因为西瓜获得甜味是人类近现代培育过程中出现了一些变异,原本在叶片中合成糖分也可以在果实中合成堆积,但又不会有酸味物质干扰这份甜蜜。
所以能以较低的含糖量让人感受到纯粹的甜蜜。要知道一个水果基本含水量越高,含糖量就越低。
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