晒晒我家年夜饭 （一） 老南京年夜饭少不了“炒素菜” 南京人过年，桌子上总有款“炒素菜，亦称金陵素什锦，其优势在于寒冷冬季可备不时之需；春节期间接待宾客，可减轻临时张罗之压力；过年期间口味泛腻，吃些蔬菜亦可调剂花色。 （二） 我的拿手菜一一炸猪排 （当年系全国冷碟状元亲自点拔） 主料： 新鲜猪排（约1公分厚） 做法：将猪排放入器皿内，加精盐、白糖、料酒、鸡精酱油及葱和姜适量，腌制约一、二小时。 然后，分别拍上面包糠，逐一入油锅炸制正反两面，炸至金黄后晒晒我家年夜饭 （一） 老南京年夜饭少不了“炒素菜” 南京人过年，桌子上总有款“炒素菜，亦称金陵素什锦，其优势在于寒冷冬季可备不时之需；春节期间接待宾客，可减轻临时张罗之压力；过年期间口味泛腻，吃些蔬菜亦可调剂花色。 （二） 我的拿手菜一一炸猪排 （当年系全国冷碟状元亲自点拔） 主料： 新鲜猪排（约1公分厚） 做法：将猪排放入器皿内，加精盐、白糖、料酒、鸡精酱油及葱和姜适量，腌制约一、二小时。 然后，分别拍上面包糠，逐一入油锅炸制正反两面，炸至金黄后捞出，装器皿备用。 上此道菜时，将事先炸制的猪排，装入微波炉专用器皿，入炉选用高火，约1分钟后取出即可。 晒晒我家年夜饭 （一） 老南京年夜饭少不了“炒素菜” 南京人过年，桌子上总有款“炒素菜，亦称金陵素什锦，其优势在于寒冷冬季可备不时之需；春节期间接待宾客，可减轻临时张罗之压力；过年期间口味泛腻，吃些蔬菜亦可调剂花色。 （二） 我的拿手菜一一炸猪排 （当年系爱全国冷碟状元亲自点拔） 主料： 新鲜猪排（约1公分厚） 做法：将猪排放入器皿内，加精盐、白糖、料酒、鸡精酱油及葱和姜适量，腌制约一、二小时。 然后，分别拍上面包糠，逐一入油锅炸制正反两面，炸至金黄后捞出，装器皿备用。 上此道菜时，将事先炸制的猪排，装入微波炉专用器皿，入炉选用高火，约1分钟后取出即可。
