【寻味安康：从农家饭桌到地方名片，#腊肉里的新年味儿# | 寻味中国】 每个地方都有着属于自己的年味，在陕西安康的农村，春节的年味是从制作腊肉开始。
过去，由于鲜肉不方便储存，农户们便采用熏制、烘干的方式将新鲜猪肉制成腊肉，延长食用时间。如今，储存方式多样，但腊月里制作腊肉这一传统仍被保存下来。每到腊月，家家户户都开始制作腊肉。腊肉不仅是春节餐桌上一道必不可少的佳肴，更是农村接待贵客的必备。腊肉并不是独属于安康，在我国不少省份，腊肉有着同样重要的美食属性。随着经济的发展，腊肉也和许多特色美食一样，早已从农户的餐桌走向更广阔的特产市场。在陕西安康的广货街镇，腊肉已成为当地的名片，这个小镇也因腊肉而闻名。
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