年味美食|“百财”饺子，百财聚

白菜饺子，吃出幸福好兆头!

百财饺子寓意：白菜饺子的独特之处在于

其白菜造型，寓意“百财聚来”，象征着财

源广进、富足美满。在这个冬至，让我们一

起用双手包出幸福，吃出好兆头!

百财饺子制作方法：

1.口准备材料：面粉、菠菜汁（用于制作绿色

面团）、猪肉末、白菜、葱、姜、盐、生

抽、老抽、料酒、花椒粉、香油等。

2.制作面团：将面粉分成两份，一份加入菠

菜汁揉成绿色面团，另一份加入清水揉成白

色面团。两份面团分别静置30分钟。

3.调制馅料：猪肉末中加入葱花、姜粉、五

香粉、盐、料酒、生抽、老抽和炸花椒油，

拌匀后腌制片刻。白菜切碎，用盐腌出水分

后挤干，加入肉馅中拌匀。

4.擀皮包饺子：将白色面团搓成长条，绿色

面团擀成长条薄片，包裹住白色面团，轻轻

揉搓成型。然后切成小剂子，擀成饺子皮。

包入馅料，捏成白菜形状。

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