苹果就烂了一小块，切掉还能不能吃？土豆发芽了，挖掉发芽能不能吃？ 其实苹果烂了一小块的情况，还要分开来看。 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”我们国家全国各地都能吃到别的产地的水果，这就需要运输。 在运输中，水果难免磕碰，有时候就会因为磕碰导致一小块地方变软或者破损。 这种情况下，如果只是外表的皮破了，里面的果肉还是完好的，那么把破损的地方挖掉，剩下的部分还是可以食用的。 这是因为虽然伤口处看着好像是烂掉了，但其实只是苹果发生了氧化情况，虽然有一定的营养流失，其实并不影响吃。 但是，如果破损的地方已经发霉或者有异味，那就不能吃了。 这是因为霉菌已经深入果肉内部，产生了对人体有害的毒素，即使切掉发霉的部分，剩下的果肉也可能已经被污染，食用后可能会引起身体不适。 所以在面对苹果烂了一小块的情况时，我们需要仔细观察，判断果肉是否还完好，再决定是否继续食用。 至于土豆发芽的情况，同样需要谨慎对待。 发芽的土豆会产生有毒的龙葵素，这种毒素对人体有害。 因此即使挖掉发芽的部分，剩下的土豆也可能含有一定量的毒素，不建议食用。 有人可能会说，以前吃过发芽的土豆也没事啊，还有烂了一点的苹果，有些老人勤俭持家，吃了不少这种，怎么现在就不能吃了呢？ 以前的生活条件和环境与现在有所不同，人们对食品安全的认识也不如现在深入。 在过去，由于食物相对匮乏，人们可能会选择食用一些现在看起来不太安全的食物。 而且当时的食品储存和运输条件也有限，食物很容易变质，但人们往往没有更好的选择，只能尽量利用可用的食物资源。 然而随着生活水平的提高和食品安全知识的普及，我们现在对食物的要求也更高了。 我们知道了更多关于食物保存、处理和烹饪的知识，也更能意识到不健康食物可能带来的风险。 即使是一些看似微小的食物变质情况，我们现在也会更加谨慎地对待。
