诱惑是灶头上柴火烧出来的饭菜，和埋在灶火余烬里的瓦罐鸡汤。 特别香，特入味。 老

诱惑是灶头上柴火烧出来的饭菜，和埋在灶火余烬里的瓦罐鸡汤。 特别香，特入味。 老家的灶头，一口大锅和一个口小深长的放满水的井罐。 大锅用来做饭，煮糠菜猪食。 井罐利用灶膛内燃烧时的余火将罐内的冷水加热。 别小看这井罐，平日里刷锅洗碗、揩面洗脚用的全是那里的热水。 只要生火做饭，即使数九寒天，罐子里的水也总是热的，需热水时舀几勺。 城里煮饭用电饭煲，电饭煲把米和水加热，饭是焖出来的。 灶头上的米饭是用柴火烧出来的，锅底会有一层黄亮的锅巴，吃着焦黄松脆的锅巴，舌尖上诱惑怎么也无法用语言来表达。 柴火灶做菜，尤其是过年大鱼大肉。 柴火煮鱼，只放几瓣蒜，放些黄酒，猛火煮，又香又鲜。 城里做红烧肉，会放许多调料。 用柴火烧红烧肉，只放盐、酱油和一瓢井水，灶膛添柴火，铁锅咕咕响，香气四溢，鲜味十足，馋涎欲滴。 灶膛口烧火也有讲究，往灶膛里塞把稻草，再塞几根木柴，灶膛映出一片红色的火焰。 柴火灶做饭菜还有个特点： 吃的人越多，烧的饭菜量越大，它的味道就越好。 如今，老家村里"袅袅炊烟"已消失多年。 从环保来说，是件好事。 但过年失去了人间烟火气和“小时候的味道。” 如今返乡过年，也靠“火”。 火气好和火气差的比： 抽烟比牌子；车子比贵贱；打牌比财力。 麻将嫌太慢，推牌九，摇骰子。 火气背一晚输掉一年辛苦打工的钱，还欠一屁股债。 下跪听老婆大人训斥： 个斑马滴，差火，在外穷的好好的，干嘛要“掺”回家过年？