别以为做饭是女人的专利，男人下厨也能做出一手好菜！我以前厨艺一般般，就会炒个西红柿鸡蛋，煮个方便面。自从跟开酒店的表弟学了几手“不正经”的烹调技巧，我做的饭菜简直堪比酒店大厨！
第一招：肉嫩滑的秘密。想要肉丝软嫩滑口，记住两点：横切牛羊，竖切猪，斜切鸡；再用小苏打腌肉，口感更嫩！小苏打是碱性的，能破坏肉中的蛋白质，让肉质变得松软，还能增强蛋白质的溶解性，提高肉的保水能力，腌制后肉更鲜嫩多汁。
第二招：炒菜香的秘密。爆锅有讲究，别急着把葱姜蒜炒糊了！先把锅烧热后倒入油，等油温烧至冒烟后关火，等油温降低后再加入葱姜蒜，再开中火煸炒，这样受热慢且均匀，香味更持久。还有，先炒肉后爆锅，让肉挥发一部分腥膻味，再加入葱姜蒜增香去腥。
第三招：让菜好吃的秘密。说出来你可能不信，糖是关键！糖不仅能中和味道，还能增鲜去异味。无论是腌制、烹炒、煎炸、煮炖、酱卤等烹调方式，加入少许的糖都能让菜肴味道更美味。饭店里的菜十有八九都用了糖，这也是它们好吃的秘密！
朋友们，不妨试试这几个烹调技巧，回头你就会发现，做饭好吃真的很简单！别犹豫了，赶紧动手试试吧！
