白灼大虾可不是简单地把虾往水里一扔哦！今天就来揭秘我家89岁奶奶的独门秘法，保证让你做出来的虾肉质紧实弹牙，鲜味十足！
很多人觉得白灼大虾就是水煮大虾，其实大错特错！白灼得用滚水，还得掌握火候，既要突出虾的原味，又要保证口感。我奶奶做的白灼大虾，那简直是绝了！
奶奶的秘法在于，她煮虾要煮两次！第一次是用沸水煮，加点料酒、葱段、姜片和花椒，主要是去腥。煮个60秒左右，就把虾捞出来，用流水降温，这样虾肉更弹牙。
然后，再起一锅水，还是加那些调料，把降温后的虾再煮一次，这次煮2分钟，主要是锁住虾的鲜味。经过这两次煮制，虾的腥味全无，鲜味却被牢牢锁住。
最后，别忘了调个料汁，半茶匙白糖、3茶匙米醋、少许食盐和香油，简单一拌，就是绝配！
用这个方法做出来的白灼大虾，肉质紧实弹牙，鲜味扑鼻，蘸上料汁，更是让人欲罢不能！喜欢吃虾的朋友们，赶紧试试这个方法吧，保证让你做出来的白灼大虾，让家人都夸赞！
