简易但超好吃的红焖羊排，春节会被夸的一道菜
很简单，1KG羊排、2颗八角、一小段桂皮、1瓣川陈皮、生姜、一把葱根。
红焖酱汁：生抽1勺、老抽一勺、一勺白砂糖、2勺料酒
先用凉水把羊排煮一下，这是焯水。
煮的时候，放一勺料酒。
焯水，目的是去掉一些油脂，和血水。
不过，好的羊排，基本煮不出什么浮沫、脏东西。
焯水后的羊排，滤干净水
最好用湿纸巾把水分吸干净
这样，等会儿炒糖色的时候，就容易出糖色
然后，起锅，炒香调料：桂皮、八角、生姜、葱根
炒出香气后，放羊排，进去翻炒
炒到羊排，有一点焦黄
如果你喜欢焖羊排，有点蔬菜，
这时候可以放西红柿、胡萝卜进去
继续炒一会儿
然后，淋酱汁，加开水、放陈皮
开水加到和肉差不多齐平
再度煮开后
可以转高压锅焖，或者继续铁锅煮。
如果高压锅焖，就30~40分钟
如果铁锅焖，就1个小时半左右。
到时间，把葱根、八角、桂皮挑出来扔掉
爱吃香菜的，撒一些香菜
美味的、香喷喷的红焖羊排，就好了~！
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