各位吃货朋友们！今天给你们传授一个炒土豆丝的秘籍啦！想要炒出爽脆入味的酸辣土豆丝吗？
首先啊，炒土豆丝不能只用清水泡！很多朋友都认为把切好的土豆丝用水泡一下口感就会清脆，其实这是不对的。切好的土豆丝得用清水反复冲洗三四遍，把淀粉都析出来，然后再加入白醋浸泡15分钟，这样炒出来的土豆丝保证爽脆！
然后啊，炒土豆丝的时候得全程大火，炒的时间也不能太长。还得注意，炒酸辣土豆丝不能加一滴水，加了水口感就会变得糯糯的，不爽脆了！
还有啊，做酸辣土豆丝既要突出酸，还要突出辣。老于建议用小米辣爆锅，这样可以使小米辣的辣味充分析出在食用油中，成菜后自然就爽辣可口。而且啊，在爆锅和出锅的时候分别放两次白醋，第一次是为了给土豆丝增加底味，第二次才是起到增酸的效果。因为醋在烹炒的过程中会挥发掉，所以在出锅前一定要再次加入适量的白醋哦！
怎么样？炒土豆丝秘籍是不是很简单实用呢？厨房小白也能轻松上手哦！下次炒土豆丝的时候不妨试试，保证让你们炒出的土豆丝爽脆入味，好吃得停不下来！记得转发给身边的朋友们哦，让他们也知道这个秘籍！
最后感谢大家的观看和支持！希望你们都能炒出美味的酸辣土豆丝！
