一般人我不会告诉的熏酱菜的最简单的做法 南方人喜欢做腊肉腊肠，北方人大多数人对腊肉腊肠不感兴趣，顶多用腊肠炒个荷兰豆借点味；做高汤用点腊肉当调料。 北方人中的东北人更喜欢吃熏酱味道的食物，记得沈阳中山路上有一家卖熏酱食品的店每到节假日买熏酱食品的人都排满队，在人行道能转上三圈。不知道现在怎么样了。 可见东北人对熏酱的喜欢，想吃味道不错的熏酱食品就要排长队。这是因为大多数人自己不会在家里做熏酱的食物。 熏酱食品是先酱后熏，人们都会酱食物，往往觉得怎么熏制是一个不好掌握的方法。我虽然不是个厨子，但我喜欢研究吃的，以前经常熏酱点下酒菜，我的熏制的方法是全世界最简单实用的方法，一般人我都不会告诉他，要过年了今天我就公开一下。 卤好、酱好的猪蹄，鸡爪，鸡架要想昧着更好，花二块钱买一袋锅巴，放在炒锅中上面放置要熏制的食物，小火慢烧锅巴就会出烟雾，缭绕食物达到熏制效果，又美味又好看。 我这个办法是不是可以申请专利了，今天公开了就不用申请专利了，过年了你可以试一下。
