四川年味 成都年味 全家一致同意加入年夜饭菜谱！！
都说过年吃爪，新年抓💰💰💰
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这道🍋酸辣柠檬鸡爪，年夜饭的解腻凉菜
酸辣脆爽，上嘴根本停不下来，藕片也是特别入味！超好吃～
✅🌱食材：鸡爪两斤，藕，柠檬，小米辣、香菜、芹菜
✅具体做法：鸡爪处理：首先，将鸡爪的指甲剪掉，清洗干净。然后放入锅中，加入清水、几片姜和葱段，以及适量的料酒。煮10-15分钟，直至鸡爪熟透。煮熟后，捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，然后泡在冰水中，使其更加脆口。最后，将鸡爪对半切开，放入一个大容器中备用。
调制酱汁：在一个小碗中，准备好蒜末、辣椒面和白芝麻。然后，将热油倒入碗中，激发出调料的香味。接着，加入5勺生抽、半勺白糖、少许盐、3勺醋、5g蚝油，以及适量的水，搅拌均匀，制成酱汁。
准备配料：将柠檬切片并去除籽，半个洋葱切丁，辣椒和青椒切末，香菜切段，备用。
混合与腌制：将切好的柠檬片、洋葱丁、辣椒末和香菜段加入到鸡爪中，然后倒入之前调好的酱汁。用手抓拌均匀，确保每一块鸡爪都裹上酱汁。之后，将鸡爪放入冰箱冷藏至少4小时，让其充分入味。期间，可以适时翻拌，以确保味道均匀。
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