今天咱们来聊聊炸酱面。这炸酱面啊，可是北方人的心头好，啥面都比不上它那一碗酱香浓郁的滋味。入秋后，最馋的就是这碗炸酱面了，筋道爽口的面条，配上刚炒出来的肉酱，再来一头大蒜，给个神仙都不换！
要想炸酱面做得好，关键还得看炸酱。今天给你们分享三招做炸酱面的秘籍，保证你们做出来的炸酱面香到流口水！
第一招，面酱不能太单一。别光用甜面酱或者黄豆酱，得把它们俩一起用，比例是2:3，这样炒出来的酱才够味，酱香味才浓郁。
第二招，肉酱比例是关键。肉放多了，滋味就寡淡；面酱放多了，又太咸。我的经验是，肉和面酱的比例为2:1，这样炒出来的炸酱咸淡适中，还入味。
第三招，面酱要分3次炒。炒炸酱时，别一股脑儿地把面酱全倒进去，得分三次炒。先把肉丁炒至变色，再加三分之一的面酱炒出香味，再加三分之一继续炒，等酱香味浓郁了，再把剩下的三分之一倒进去，炒至酱汁粘稠就行。
下面，再给你们分享个家庭版炸酱面的做法。准备好五花肉、葱蒜、甜面酱、黄豆酱这些食材，按照上面的秘籍炒好炸酱，再煮好面条，配上黄瓜丝、胡萝卜丝，一碗香喷喷的炸酱面就做好了！
好啦，今天的分享就到这里啦！喜欢吃炸酱面的朋友们，赶紧试试这三招秘籍吧！保证你们做出来的炸酱面香到流口水！记得转发给朋友们哦，让他们也学学！
