腌制出又嫩又滑的牛肉不难。 ·首先选肉很关键，要选新鲜的，闻着腥味不重的，像我之前随便买肉腌制出来口感就差很多。 ·然后是处理，一斤牛肉为例，清洗干净把血水浸泡出，晾干或吸干水分，切的时候横着纹路切成薄片，别太薄。 ·接着是调味，小葱、生姜、蚝油、老抽、食盐、一个鸡蛋、一大勺淀粉、适量食用油，这些不能少。 按照这个方法腌制，不管是爆炒还是涮火锅，牛肉都会鲜嫩滑爽，不会又干又柴塞牙。
腌制出又嫩又滑的牛肉不难。 ·首先选肉很关键，要选新鲜的，闻着腥味不重的，像我之
希希玩转美食
2025-01-22 08:44:51
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