炖羊肉有些佐料真不能放。八角是其一，不管清炖还是红烧，它的料香会盖过羊肉鲜味，和膻味混一起难闻极了。大葱也不行，长时间炖煮会产生葱酸味，让羊汤难喝、羊肉发柴，用洋葱去腥更好。还有鸡精味精，放了肉汤不鲜还腥味重。草果和桂皮也别放，它们味道太重，会破坏羊肉本身的风味。我之前不懂，放了八角和大葱，那汤膻得没法喝，羊肉也难吃。后来按照正确方法做，羊肉汤鲜香可口，所以这些佐料真得避开。
炖羊肉有些佐料真不能放。八角是其一，不管清炖还是红烧，它的料香会盖过羊肉鲜味，和
希希玩转美食
2025-01-22 08:44:50
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