表面上看是农民的困境，但实际上，真正感到压力的是那些依赖蒜苔交易获利的中间商。从田间到餐桌，蒜苔经历了一段漫长的旅程，5月采收后，便进入冷库保存，为的是能在市场供应短缺时卖出高价。为了确保蒜苔在储存期间保持新鲜，一些商家不惜使用化学药剂处理，如甲醛浸泡，这不仅影响了食品的安全性，也引发了消费者的担忧。 到了销售季节，部分中间商打着保护农民利益的旗号推销蒜苔，然而，蒜苔早已不在农民手中，这些宣传更多是为了吸引消费者同情购买。在收购阶段，他们可能并未给予农民合理的回报，反而以低价大量囤积。如今面对滞销局面，将责任推给市场环境，甚至利用农民的形象作为营销手段，这种做法值得质疑。 蒜苔的买卖链条中，每个环节都应承担起应有的责任，保障农产品的质量与安全，同时尊重每一位参与者的劳动价值。
