颠覆认知！科学家首发现：高盐饮食竟是抗癌利器，抑制肿瘤生长？ 在健康养生的观念里，过量摄入食盐对身体有害，“减盐” 早已成为深入人心的健康理念。然而，近期的一些研究却给我们带来了关于食盐的新认知，那就是食盐似乎具有抗肿瘤的作用，这一发现着实让人感到意外，那么，这背后究竟是怎么回事呢？ 突破常规！高盐饮食的 “肿瘤抑制” 奥秘 先来看一项在 2020 年开展的研究，它由南京大学生命科学学院药物生物技术国家重点实验室的研究人员进行，研究成果刊登在《自然通讯》期刊上。在小鼠实验中，研究人员发现，高盐的饮食模式能在肿瘤微环境内对骨髓来源抑制性细胞（MDSCs）产生刺激，使其形成免疫刺激表型，从而起到抑制肿瘤进展的效果。而且，高盐饮食还能增强 PD-1 抑制剂的抗肿瘤活性，调节 p38/MAPK-NFAT5 信号通路，增强促炎因子表达，提升机体的抗肿瘤免疫反应活性。 这一研究结果颠覆了我们以往的认知，至少说明在肿瘤治疗方面，高盐饮食并非完全有害。但需要强调的是，并不建议大家为了抗肿瘤就大量摄入食盐。因为该研究主要是通过调节机体免疫系统来抑制肿瘤生长，而大量摄入食盐仍然是不健康的生活方式，会给身体带来诸多其他负面的影响。 就在去年，《自然・免疫学》期刊上发表的两篇研究，从不同角度首次揭示了盐在抗肿瘤中的积极作用。意大利 Humanitas 研究医院 Enrico Lugli 带领的团队发现，氯化钠可以逆转体内 T 细胞的功能障碍，不仅能增加细胞数量，还能增强其功能，进而促进肿瘤细胞缩小。德国慕尼黑工业大学的研究人员也发现，钠元素能够提高糖和氨基酸的吸收，增加细胞能量产出，改善 T 细胞的代谢适应性。也就是说，在高盐环境下，T 细胞会表现出更强的能量供应和持久的战斗力。 不过，即便有了这些新发现，也不建议大家盲目模仿。因为这两项研究都还处于临床前探索阶段，能否直接应用到人体实践中还不确定，或许在临床上并不具备这些作用，还需要更多的研究来进一步验证。 警惕！高盐饮食对身体器官的 “侵蚀” 盐分摄入过多对健康的危害是显而易见的。大量研究表明，高盐饮食会显著增加高血压、脑卒中等心脑血管疾病的发病风险。有研究指出，膳食钠元素摄入平均量每增加 2 g/d，血压就会上升 2/1.2 mmHg 。《中国居民营养与慢性病状况报告（2020）》显示，我国成年人高血压患病率为 27.5%，高血压引发的脑卒中、冠心病、心力衰竭等严重并发症，致死率和致残率都很高，给家庭和社会带来了沉重的负担。 《细胞报告》上的一项研究还指出，高盐饮食会减少大脑深层区域的血流量，导致局部微环境缺氧，进而损伤大脑组织，增加患痴呆的风险。浙江省立同德医院心血管科主任中医师沈盛晖表示，盐的主要成分是氯化钠，摄入过量会使大量钠离子进入血液，增加血流量、升高血压，加重心脏负担。此外，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长期高盐饮食会在一定程度上增加患胃癌的风险。身体在排出多余钠元素时，会带走大量钙元素，久而久之，容易引发骨质疏松。 换种食盐，或许能守护健康 北京大学的研究发现，对于有脑卒中病史以及未控制的高血压患者来说，食用低钠盐相较于普通食盐，可使致死性脑卒中风险下降 14%、心血管不良事件风险下降 13%、全因死亡风险下降 12%。从宏观层面看，全面推广低钠盐可使国内死亡率降低约 10%，大约能挽救 100 万人的生命。 低钠盐是将食盐中的部分氯化钠替换成氯化钾的盐，通常是 75% 氯化钠和 25% 氯化钾。2024 年，《中国低钠盐推广使用指南》结合国内外相关科学研究证据，为国人提供了合理建议。指南指出，我国与其他多个国家针对非高血压、不同年龄段人群进行的多项对照试验证明，应用低钠盐不仅安全可行，还能大幅减少医疗支出，非常适合我国国情。 建议高血压患者、心血管疾病高危人群、中老年人以及血压正常的健康人考虑使用低钠盐，这对减少心血管事件的发生具有积极意义。不过，北京大学第一医院肾脏内科主任赵明辉提醒，有两类人不建议食用低钠盐。一是肾功能不全患者，这类人群食用低钠盐需遵医嘱，否则可能加重病情；二是高钾血症患者，本身血钾水平高的人食用低钠盐，可能会使血钾轻微升高，导致病情加重。 盐分摄入过量对健康有害是不争的事实，我们在日常生活中应尽量减少盐分摄入。不要因为一些尚未得到证实可应用于人体的研究，就盲目大量摄入盐分，以免得不偿失。
