要过年了，今天一早起来花了三个小时炸了营养为天花板级别的肉圆，尝了一下，非常非常好吃，春节出去自驾游就带着它了，再带些蔬菜米面干果零食就OK了。 肉圆配方如下：上好的五花肉，是那种干巴巴没有注水的新鲜五花肉，13元一斤，我买了五斤；荸荠两斤，自己提前削好的；自己种的有机豆子打完豆浆后的豆渣一大碗（豆渣打的非常细腻，提前上锅蒸熟），猪肉荸荠生姜用家用搅拌机打碎，注意肉不能打太碎，最好有颗粒感，吃起来口感好。 最后把所有材料搅拌在一起，打上四个鸡蛋，放一点胡椒粉，花椒粉，花雕酒，生抽，再用自己粗糙的玉手搅拌搅匀，整个馅料拌起来非常给力，很清爽，不粘手，然后坐锅倒油，手打肉圆一个个下锅油炸，表皮很快焦黄，起锅。 炸好的肉圆非常美味，而且这营养超级全面，有机豆渣里面含各种矿物质与粗纤维，弥补纯肉营养的单一性。再加上鸡蛋的营养，荸荠的清甜脆口，堪称完美狮子头。
