酥到掉渣，糯得拉丝❗️北美留子自制老婆饼✅

对于又喜欢酥皮，又喜欢糯米食的人来说，老婆饼实在是量身定制的美味！ 前几天去中式面包房，看到各种酥饼却没有老婆饼，回去就好惦记这一口，再一看，发现食材家里都有，就尝试自己做了。 现烤现吃实在是太治愈太幸福了！伴随着满屋子黄油香气，掰开金黄色充满光泽的老婆饼，层层酥皮扑簌簌掉渣，里头的莹白的糯米馅儿还能拉丝☺️吹开热气咬下一口，椰蓉和芝麻丰富了口感，也越嚼越香。 - 把做法分享给你们！我才意识到其实食材在北美都很常见，而且做法不难！用我这个方法做，第二天吃馅儿也照样柔软不硬～ - 📒食材 黄油20g，糖30g，清水80g，糯米粉60g，椰蓉10g，白芝麻10g，市售酥皮一张，蛋黄一枚。 - 📖做法 糯米粉事先炒到微黄盛出备用，黄油，糖和清水称量好后上锅加热，到食材融化，微微沸腾的时候关火； 立即加入糯米粉，搅拌到成团无干粉，再加入椰蓉和白芝麻，混合均匀就是馅料了； 馅料分成20g一个的剂子，可以得到九个，我用的是美国超市最常见的一款酥皮，一盒有两张，我取一张切分成九份刚好； 常温软化的酥皮挺柔软延展性也不错，把馅儿像包包子一样包起来，然后轻轻压扁； 铺在厨房纸上，刷蛋黄液，顶部割两刀，然后烤箱380F烤20分钟就完成了！ - 🌟记得糯米粉要事先炒一下，这样就不容易爆馅，内馅也不那么容易硬～