江浙沪留子年夜饭倒计时🔛黄芽菜春卷好鲜😋

元旦过后，当医院其他同事都开始兢兢业业开启新一年的奋斗时，我有一种“悄悄的窃喜感”，毕竟我的春节还没开始呢！虽然一样要上班，但心态不一样，还是觉得生活里有个小盼望～ 今年第一次尝试做了春卷，这是童年记忆里年夜饭的压轴收尾，任你前面吃得再饱，也扛不住外公的游说“小小一个春卷能占多少肚子？”“豆沙太腻么，好歹吃个咸的咯”况且也是真的好吃，新鲜炸出来金灿灿，皮子脆得掉渣，我们家爱做白菜肉和荠菜肉的，那叫鲜美多汁还带点甜，清爽的蔬菜也确实不容易腻。 - 📒食材 春卷皮（我这次是日超买的感觉皮子略厚，有条件还是去中超买，皮子比较薄） 白菜/娃娃菜（黄芽菜），猪里脊，香菇，笋（可选），盐，生抽，料酒，淀粉，糖，食用油。 - 📖做法 猪里脊切丝后加少量生抽料酒和生粉抓匀腌制10分钟，香菇泡开后切细丝，娃娃菜和笋也切细丝； 锅里先倒少量油把肉丝炒断生，加入香菇炒香，再加娃娃菜和笋丝炒出水分； 加生抽，盐，少许糖调味，然后调一碗水淀粉勾芡，馅料就做好了； 接着包春卷，可以看我图6的分解，关键是馅料包起来的时候手压一下，更挺刮； 可以油炸，如果想简单健康点，也可以喷上油空气炸锅375F烤6分钟，翻面再喷上油继续烤6分钟； 趁热吃，可以蘸点康乐醋！ - 🌟小贴士 既然都备了白菜肉丝这些料了，不妨再炒碗白菜烂糊年糕吧，毕竟是冬天的江苏省省饭！ 在荠菜肉和白菜肉选择了后者，因为这也是男友作为上海人的记忆，但苏州留子们也试试用冷冻荠菜做荠菜肉，妥妥的也是家的味道！ -