都晓得山西省应县是文化大县， 可不知其为美食大县的人还挺多。 应县位于中国山西省北部， 原属大同市，今归朔州市。 应县人拿手的饭菜有六种。 应县凉粉： 这是应县传统的山西小吃， 用土豆淀粉制成，口感爽滑， 常配辣椒油、醋、蒜泥等调料。 软顽精滑是其特色，全国独此。 莜面栲栳栳： 用莜面（燕麦面）做的面食， 形状似小窝窝，常配羊肉汤或蔬菜汤。 刀削面： 刀削面全国闻名， 面条宽厚有嚼劲， 常配各类卤汁，像番茄鸡蛋、炸酱等。 羊杂汤： 应县人喜食羊肉， 羊杂汤是当地人钟爱的汤菜， 用羊内脏和羊肉熬制，味道鲜美。 过油肉： 这是应县传统名菜， 选猪肉，油炸后， 再与木耳、蒜薹等蔬菜炒制，味道香浓。 油糕： 这是应县最传统的食品， 用黄米面制作，油炸后外酥里嫩， 节庆时常常食用。 这些菜肴在应县乃至整个山西地区都受欢迎， 体现出山西地方风味与饮食文化。 应县还有不少特色小吃商家， 今儿个只说离木塔景区不远的几家。 西关老人凉粉： 地址：靠近应县木塔。 特色：当地老巷子馆子，凉粉出名。 凉粉味道地道，冬天有温热凉粉， 不会太凉。想尝应县特色小吃， 这家店值得一试。 赵大蒸羊肉： 地址：靠近应县木塔，导航便利。 特色：提供蒸羊肉、肠、高菜（土豆炖雪菜）、羊杂、羊蹄等菜品。 羊蹄或许炖得不够耙， 但其他菜品都好吃。 这家店在当地很受欢迎， 老板热情，会按人数推荐菜量，避免浪费。 李献熏肉店： 地址：从应县购物中心往南走， 到十字路口东就能看到。 特色：熏肉出名，猪头肉尤其受欢迎。 肉是热的，买时就能享用。 贾二传统麻叶： 地址：靠近李献熏肉店。 特色：提供刚出锅的麻叶， 外酥里嫩香味十足，味道很棒。 要是喜欢油炸甜食，这家店是个好选择。山西人最爱的 山西生活指南 山西逛吃指南 山西各地晒宝
