有哪些你以为坏了的菜其实都能吃 玉蜀黍黑粉菌是一种寄生在玉米上的真菌，它可以引起玉米的瘤黑粉病，造成玉米的产量和品质下降。 玉蜀黍黑粉菌的病瘤初期呈白色或淡红色，内部白色，肉质多汁，后期变黑，外膜破裂，散出黑色的粉末，这些粉末是病菌的冬孢子。
虽然玉蜀黍黑粉菌是一种病害，但它也是一种优良的食用菌，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、真菌多糖以及人体必需氨基酸等。 它还有一种甜味和野生菌的香味，可以生吃或炒食，吃起来别有风味。
在墨西哥，玉蜀黍黑粉菌被称为玉米地的黑松露，价格很高，是一种珍贵的美味。（来自：万物杂志）
