炸肉丸子怎么做更好吃？ 我来教你做美味的炸肉丸子: 1、用两个八角和一小把花椒，用适量自来水煮五分钟，放凉后，加入葱、姜用手抓挤出汁液和料水混合。 2、准备一斤前腿肉，剁成馅，放四克盐（按此比例，如果是二斤肉就放八克盐），加入松茸鲜、胡椒粉适量加香提鲜，加入一勺白砂糖，加入少许十三香，把准备好的花椒大料水少量多次加入到肉馅中，用手抓匀肉馅使其逐步上劲，让料水完全吸收进入肉馅中，切记料水也不能太多，感觉馅料搅拌起来略感吃力和费劲就可以啦！ 3、用一个馒头搓碎，加入到馅料中，用手搅拌均匀，再加入两勺面粉和一勺玉米面粉，使劲抓拌，充分融合，再加入一个鸡蛋和肉馅充分搅拌，直至肉馅抓拌的非常有韧性即可，最后再放入一勺半的玉米淀粉抓匀上劲即可。 4、油温四成热（切记不能太高），用手的虎口部位挤出丸子，用小勺舀出放入油锅中，丸子刚下锅不要动，待丸子成型飘起来后再用漏勺捞出。 5、油温二次升起来，七八成油温时再次放入丸子复炸，让丸子里外都要熟透，炸个一分钟左右，看到丸子表皮金黄酥脆即可捞出，美味酥脆的家常肉丸子就成了。炸丸子的作法 传统食谱大放送 丸子好吃又劲道
