和风香橙扇贝ceviche🐚招待朋友的保留菜式

分享一道朋友来家里吃饭时候，我的冷菜保留节目：和风香橙芒果扇贝Ceviche。 真的是很讨人喜欢的一道菜： 在你因为其他菜肴煎炒炖煮而忙得满头大汗的时候，这个小凉菜只需要五分钟，就可以乖巧漂亮地上桌； 传统的秘鲁ceviche酸度更浓烈，还会加入大量洋葱和香菜，但这里用橙汁代替柠檬汁，配上偏日式的调味，再加上本就甘甜的扇贝，特别开胃，也很少有人不爱～ - 📒食材 可生食扇贝（日超或线上生鲜平台有），橙子一个，芒果一个，红葱头一个（可以有洋葱代替但红葱头更香也没那么冲），橄榄油，黑胡椒，蜂蜜，海盐，味淋，生抽。 可选：小萝卜片和欧芹/罗勒叶摆盘。 - 📖做法 可生食扇贝切丁，我是从线上买的一整盒北海道扇贝，可以冷冻保存，要吃的时候提前两小时取出来放冷藏就行，很方便性价比也很高； 半个橙子挤汁，加入一勺生抽，一勺味淋，一勺橄榄油，半勺蜂蜜，少量海盐混合均匀这就是酱汁； 另外半个橙子果肉切丁，芒果切丁，红葱头切细丝，和扇贝混合在一起，拌上酱汁，可以稍放十分钟让味道融合一下； 摆在喜欢的盘子里，撒上一点黑胡椒，擦一点橙皮屑，也可以像我一样用小萝卜点缀一下，就好啦！ - 🌟小贴士 这道菜还有一个优势是灵活度非常高。 扇贝也可以替换成其他口感清淡的鱼刺身，比如有一次我用了竹荚鱼，弹脆鲜美也很好吃，不过鱼肉的话，感觉调味可以比扇贝略多加一点酱油。 我一定会放的是橙子和芒果，但在此基础上加入其他鲜果也会有惊喜，比如奇异果，牛油果，也很和谐～ -