人的味蕾，多半是父母的养成，不管你到过什么地方，吃过什么东西，可最终你最怀念的还是小时候妈妈的味道。 我最喜欢吃的是酸菜馅饺子，是妈妈包的。 我记得，以前妈妈还健在的时候，每到秋天，妈妈都买很多的白菜，晾晒清洗后渍到缸里，一个月后，开缸，酸菜就渍好了，一整个冬天，炖酸菜，酸菜馅饺子凉拌酸菜换着吃。我尤其爱吃酸菜芯，那是妈妈在切酸菜时，随手给我的酸菜里面最白，最嫩，最脆的部分，好吃极了。 妈妈不在很多年了，自从妈妈不在后就不怎么吃酸菜馅饺子了，主要的原因是没有妈妈的味道了。妈妈包的饺子很简单，酸菜剁碎之后攥干，肉馅里加入葱姜酱油，豆油，盐搅拌后和酸菜馅拌在一起，剩下的就是包饺子了。 然而，包饺子的是很有意思的，说是有意思，倒不是有多么的复杂，主要是一个仪式感。必须是全家人一起上阵，主力是妈妈擀皮，其余人有包的，有摆的，结果是每个人包的饺子都不一样。这个过程其实是全家人在一起谈心的时间呢！ 今年我也渍了几颗酸菜，周六我和刘先生说，也包饺子吧。他说，好吧，我来活面弄馅吧，你等着包就行。我说不，一切都是我来，我要包出妈妈的味道。刘先生看看我，眼神中透露出一种说不出的感觉，有怀疑也有赞赏吧。 说动手就动手吧。切酸菜，剁馅，拌馅，活面，擀皮，包……一切的流程都是按照记忆中妈妈的方法做的…… 蒸好一尝，和记忆中的味道有相似，又有不同，可哪里不同呢，又说不出来。 喊刘先生过来尝，他很不会说话，只是说好吃，不会做细致的点评，或许他也理解不了我的内心吧。 这或许就是我老了吧。人是不是越老越会想起过去，想起妈妈，想起以前的事？
