用欧美过冬必备防风根🥕做盘甜糯烤小薯条🍟

每到冬天，都可以在农夫市场和各大超市里看到防风根parsnip防风根。总把它和胡萝卜混淆，是有一回在西餐里，一道牛肋骨底下的配菜是parsnip puree，尝了一下甜甜的还挺好吃，而且带着独特的芳香～ 后来了解到，它和胡萝卜是近亲，但甜度更高，而且有着类似坚果和芹菜的香气。因为耐储存，所以在欧美的冬天就像是东北的大白菜一样，总会囤一些，炖菜很实用。 - 然而，人家才不只局限于做炖牛肉时烘云托月的配角，让它挑大梁做主角，也好吃极了～就做了道甜辣蜂蜜黄油烤parsnip，超赞！烤制后外皮脆脆的，里头变得有些粉糯，而且还有点焦糖化，吃起来甜蜜蜜，像是轻盈甜美版的薯条。而且高温的作用下香气也变得柔和不生涩，我再撒了点松露盐和奶酪碎，闻起来真有点精致bistro的范儿。 - 📒食材 parsnip防风根三四条（wholefoods之类的超市都有），黄油一小块，蜂蜜一小勺，辣椒粉适量，盐适量。 欧芹碎，奶酪碎，松露盐（可选） - 📖做法 防风根洗净削皮，切成细条铺在垫了烘焙纸的烤盘上； 黄油微波炉融化，然后蜂蜜，辣椒粉和少量的盐拌匀，淋在防风根上； 烤箱385F预热后，送进去烤25分钟，尝一下如果中间糯糯的，就说明烤到位了； 根据个人喜好，可以撒松露盐/奶酪碎/欧芹碎，或你喜欢的香料增香。 - 🌟小贴士 也可以在烤防风根上面垫一块腌制过的鸡腿/三文鱼一起烤，就是很简单的sheet pan一锅端，把蛋白质和蔬菜都解决了，而且防风根还给肉增香； 如前文所说，可以试试炖牛肉时加一小根切块的防风根进去，就像胡萝卜那样，风味更足～ -