240种食物对血糖的影响 控制血糖膳食不仅需要考虑食物GI值，同时也要考虑GL值。
GI 值和 GL 值的概念及区别☞
得了糖尿病，吃饭成了难题。吃多怕血糖飙升，吃少又怕营养不够。很多糖友都听说过要关注食物的 GI 值和 GL 值，但它们到底有啥不同，怎么用呢❓ 今天来给大家讲清楚。
✨GI 值（血糖生成指数）：反映食物升高血糖的速度和能力。高 GI 食物进入人体后消化快、吸收好，葡萄糖迅速进入血液，血糖快速上升；低 GI 食物在肠胃停留时间长，释放缓慢，血糖波动小。比如白面包 GI 值约为 70，是高 GI 食物；而燕麦片 GI 值约 55，属于低 GI 食物。
✨GL 值（血糖负荷）：考量进食量对血糖的影响，综合了食物 GI 值和碳水含量。比如西瓜 GI 值高，但含水量大，碳水相对少，吃适量时 GL 值不高，对血糖影响有限。GL 值弥补了 GI 值未考虑进食量的缺陷。
📌对于糖尿病患者，这俩数值这样用：
✅优先选低 GI 食物构建饮食基础，有助于平稳血糖。
✅计算 GL 值把控进食量，即便低 GI 食物，吃太多也会使血糖升高。
✅高 GI 食物并非完全不能碰，可搭配低 GI 食物同吃，降低整体 GL 值。例如白米饭搭配大量蔬菜和适量肉，减缓血糖上升速度。
