从遥远的东北黑龙江来到南方，温州，卖甘蔗到处可见。小的时候啃过甘蔗，突然间这么大岁数了(已近六十岁)，有了啃甘蔗的想法。正巧那天附近的易嘉超市儿，有打特价的甘蔗一根根的带着绿色的芳香发到群里很诱人。 说是青皮甘蔗，我还在想青皮的用不用放置一段时间才能使用呢？ 超市的人说可以买回去马上食用。 我在网上查了一下，原来青皮甘蔗只是甘蔗的一种，它并不像香蕉清了需要放置一段时间。
那么，甘蔗的种类有哪些? 甘蔗的种类非常丰富，下面是一些常见的甘蔗品种：
黑皮甘蔗：上市时间在10月左右，过年时达到甜度高峰。市面上较普遍，口感偏硬脆，结间稍短，但汁水充沛甜度佳。 紫皮甘蔗：一般在9月下旬到12月底上市。果肉是松脆疏松型，口感清甜，蔗渣少、蔗水充沛，但产量较低。 绿皮甘蔗：上市时间在10月中下旬。相对黑皮甘蔗结间较长，果皮薄且软，清甜少渣甜度高，但纤维丝较多。有的也称为青皮果蔗。 红皮甘蔗：成熟期一般在5月到9月。蔗汁充沛清甜，带有水糖味，皮薄果肉脆、蔗杆浓紫色，结节多且明显。 黄皮甘蔗：成熟期一般在5月到8月。像竹子一般蔗形美观，但纤维较粗，多用于榨汁喝，蔗汁清甜有花香味，果皮较易撕。 木格白玉蔗：上市时间在10月到11月份左右，产自广西木格镇。含水量高达80%，蔗身节间长，皮薄果肉脆嫩，纤维细而少，清甜不腻。 罗汉甘蔗：上市时间在1月左右，主产地为云南、贵州及四川部分地区。罗汉果蔗甜度约为蔗糖的250~400倍，不会有碎渣，是传统木榨红糖的主原料。 陶山甘蔗：口感好的时间在12月中下旬到次年1月底2月初，主产地为浙江省陶山镇。质地松脆，渣松而软节长，汁多味甜，可以连皮一起啃。 小甜杆：8月能够成熟，主产地为福建、四川、广西、云南等地。口感清甜、爽脆好嚼，散发着淡淡的草香味，有的也称为甜杆或芦栗。 此外，还有掏山甘蔗（也称陶山甘蔗，但与前述陶山甘蔗可能有所区别，具体需根据产地和品种确认）、大田雪蔗（绿皮甘蔗的一种）、潭州白蔗等品种。这些甘蔗品种各有特色，口感和甜度也有所不同，可以根据个人喜好来选择。
我在想我怎么样用刀把它削开才能啃食，超市老板说曹可以给我削甘蔗，老板娘虽然是个女同志，但是削起甘蔗来一点儿也不示弱，只见削下的甘蔗片儿在她挥舞的灵巧的手中的刀中飞舞，甘蔗遂被他削成一段儿一段儿的，而甘蔗本身就有节，但是那个节有点儿短，当然如果你牙口好的话，多长的节也难不倒你。我记得小时候我们小孩子都拿着一根长长的甘蔗在一点儿一点儿的啃，就要那种乐趣。 其实这样嚼出的甘蔗，和在浙江温州平阳坡南街上售卖的甘蔗水儿是一样一样的味道。 但是过程略有不同，当你啃食一口甘蔗，放在嘴里细细的咀嚼，然后吐出嘴里剩余甘蔗的渣子，一股滋滋的甜水儿就沁入心脾，生活好甜好甜的哟——
