三年前就推荐的养生烹饪小饭煲回归我不但已经推荐了三年，并且在它下架升级改版漫长的

三年前就推荐的养生烹饪小饭煲回归

我不但已经推荐了三年，并且在它下架升级改版漫长的时间内耐心等待；

我不是没想过找同类锅子取代，因为他们升级太漫长了，但尝试了几款都不太满意，原因基本就一点：体积/容量/价格不匹配。

实话说你多加点钱能买个不错的电饭锅，选它就是因为体积小、好放置，

有的人甚至在办公室也用，在办公桌一角放不突兀，你放个电饭锅试试。

升级版在我用过一段期间后体验如下：

1. 与老版比最显而易见的是颜色多了选择，更个性化与满足女人们做饭之余的小情调；

别觉得不重要，心情很重要，我就选了淡粉色，我看着高兴；

2. 增加蒸煮的功能，多了一个小蒸屉，这个我太喜欢了，

老粉知道我喜欢蒸包子、豆包、蛋糕、蛋羹，大蒸锅做多人饭，我只吃两个包子啊，费火，

现在直接煲汤/煮粥时顺手搞定了；

3. 目测新版比老版大了一圈，多年使用老手的我感觉主要是考虑到了蒸屉的设置，

其次用过的还知道：容器宽更容易放带骨肉类煲汤原料；

4. 盖子由平玻璃盖改成了这种有弧度的同材质盖子，开始我也不懂原因，只有多用才知道：

任何锅子都可能扑锅，食材太粘稠（比如煲银耳汤）/水放多了，

老版的平盖子如果扑了，直接流到锅下；

这个盖子好比砂锅盖的设计原理，如果扑了，沿着边缘流回锅中，当然量太大的也不行，我把我实验的都说清楚。

用了三年多旧版小饭煲，至今使用率仍然是每周3-4次，如此高频，未出任何差错，对我来说已经熟练到闭眼操作；

新版我用了一个多月，我有点喜新厌旧，很大程度是增加了这个蒸的功能，能量充分利用；

我现在煮粥、煲素汤时就顺便蒸一把红枣、花生、核桃仁之类；

蒸过的红枣直接吃和煮水都更好，蒸鲜花生粉粉的，每天吃7颗；

切记煮肉汤时就别蒸枣了，枣带肉味不好煮水了，花生带点肉味还蛮好吃的。

关于它的用法/食谱可在我微博搜到无数，我都不用多拍了。

最后我来说说一些使用过的朋友提出的问题：它煲汤太慢了，火总是轻微咕嘟着，没有大泡泡。

它就是特别好的养生煲汤锅啊：

大火很快收缩肉表面的蛋白，把鲜味锁在肉里，所以烤牛排、BBQ都讲究大火，让外表迅速收紧，然后再把里面慢慢烘熟；

小火慢煲可以让鲜味析出，汤的味道更好。

所以如果你爱吃肉，烤牛排是最香的方式，无水加工基本完整保留了肉味；

炖肉也行，前提是水要少，还得有个先大火炒的过程，就是为了不要流失肉味。

喜欢煲汤的朋友就要用它，小火慢煨且肉冷水下锅，为的是降低外层蛋白凝固速度，更多味道可以析出；

做为一个北方人，几年前我看这种不大沸腾的小冒泡着急[笑cry]现在发现南方的朋友果然会吃，只有这种小小火才能让汤更好喝。

此外以往有人说煲的汤不白，这个不好；

我告诉你们要想汤白，一定要有脂肪参与，白白的鲫鱼汤就要先油煎鱼，然后大火滚水煲，

这种汤的好处是因为富含脂肪，口感滑滑的，感觉浓稠醇厚，

脂肪少必然口感寡淡。

为了健康，咱们自己吃还是尽量少喝”油汤“，我不推荐，

不信你试试，小饭煲小火慢煨的鲫鱼汤看着颜值不高，实际味道更鲜美。

总结：

和我长期推荐的一些品一样，我对它十分认可，新版颜值、增加的功能都很使用；

还有它不占地方，有朋友用它在办公室煲银耳汤、百合汤这样不含肉的、味道不会飘散影响别人的汤水，也相当不错；

老板不会觉得”你怎么放个电饭锅在桌上“，它就是私人养生小炖盅。